PROGRAMA 7 | PRUEBA GRUPAL | EQUIPO GRIS

PROGRAMA 7 | PRUEBA GRUPAL | EQUIPO GRIS

Tagliatella de calamares, brocoli y coliflor con pesto de tomates secos

Para acabar el plato y presendarlo, mezclamos la pasta recién cocida con el sofrito, añadimos el pesto consistente en triturar todos los ingredientes juntos, y ya tenemos el plato listo para comer.

Tagliatelle con calamar y frutos secos
Equipo gris | Tagliatelle con calamar y frutos secos | antena3.com

Ingredientes:

Para la salsa de la pasta:

2 Calamares grandes

3 Puerros

2 Brócoli

2 Coliflor

1 Cebolla

3 Dientes de ajo

Para el pesto:

100 gr. de avellanas

1 Manojo de albahaca

1 Manojo de cebollino

1 Manojo de cilantro

4 Alcaparrones

6 Tomates secos

Aceite de oliva

Para la pasta:

2 kgr. de tagliatella nero di sepia

10 l. de agua

Sal

Elaboración:

Pochar el puerro, la cebolla y el ajo picados.

Limpiar los calamares, cortarlos en dados y saltearlos junto a la verdura pochada.

Sacar arbolitos de brócoli y coliflor y cocerlos al vapor dejándolos al dente y añadírselo al sofrito de calamar.

Para el pesto; triturar todos los ingredientes juntos.

Por otro lado cocer la pasta en el agua con sal hirviendo, escurrir y reservar untada con un poco de aceite.

Acabado y presentación:

Mezclar la pasta recién cocida con el sofrito, añadir el pesto y listo para comer.

Los mas vistos

script src="http://ns.sascdn.com/diff/templates/js/banner/sas-clicktag-2.0.js">

RESTAURANTES

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar, recoger datos estadísticos y mostrarle publicidad relevante. Si continúa navegando, está aceptando su uso. Puede obtener más información o cambiar la configuración en política de cookies.