PROGRAMA 1 | RONDA 1 AIRE | MARI PAZ

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Ajo arriero con bacalao ahumado

Ahumar el bacalao con carbón y romero. Picar el ajo y los huevos cocidos, mezclar con el resto de los ingredientes. Poner una campana y ahumar con una pipeta y serrín de roble.

Ajo arriero con bacalao ahumado
Ajo arriero con bacalao ahumado | antena3.com

INGREDIENTES:

1kg. de patata cocida

750 gr. de bacalao fresco

1 huevo crudo

3 huevos cocidos

2 dientes de ajo

1 c. de mahonesa

400 ml. de aceite de oliva virgen

Carbón

Romero

Serrín de roble

ELABORACIÓN:

Ahumar el bacalao con carbón y romero.

Picar el ajo y los huevos cocidos, mezclar con el resto de los ingredientes.

Poner una campana y ahumar con una pipeta y serrín de roble.

ACABADO Y PRESENTACIÓN:

Servir en una tostada de pan de nueces.

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