PROGRAMA 5 | PRUEBA GRUPAL | EQUIPO NARANJA

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Steak Tartar

El equipo naranja ha decidido como uno de los segundos platos un original Steak Tartar clásico de solomillo de ternera, yema de huevo por encima y pepinillo.

Steak Tartar
Top Chef | antena3.com

INGREDIENTES:

300 gramos de solomillo de ternera

Salsa Lea Perrins

Tabasco

Mostaza antigua

Sal

Aceite

Yema de huevo

Cebolletas

Alcaparras

Pepinillo

Preparación:

Picar la carne a mano hasta que esté bien picadita. Hacer lo mismo con la cebolleta, pepinillos, y alcaparras. Añadir a la carne picada un chorrito de aceite, una pizquita de sal, la yema de huevo, una cucharadita de salsa Lea Perrins, una cucharadita de mostaza u unas gotas de tabasco.

Mezclar todo y poner en un timbal. Acompañar de tostaditas y un poco de picadita de encurtidos.

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