PROGRAMA 2 | PRUEBA DE FUEGO | HUNG FAI

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Melón con jamón (Itxa)

Hung Fai ha sorprendido en la prueba de fuego con este pincho elaborado con melón y jamón y unas obleas de arroz, aderezado con curry y tomate.

Itxa
Itxa | antena3.com

Ingredientes:

Juliana finas de salvia

Melón

Jamón

Obleas de arroz

Curry

Tomate

Huevas de pescado

Aceite de oliva

Pétalos de pensamiento

Jugo de melón

Elaboración:

Hidratar las obleas hasta que adquieran la consistencia deseada (muy importante: no dejar demasiado tiempo porque se rompen). Secar con papel y espolvorear con curry. Reservar.

Con el descorazonador, sacar unos cilindros de melón, enrollar con lonchas de jamón y una lámina fina de tomate. Enrollar todo el conjunto con la oblea y ensartar en una brocheta.

Emulsionar el aceite de oliva con el zumo de melón y aliñar la brocheta. Decorar con las huevas, los pétalos de flor y una tira fina de salvia.

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