PROGRAMA 10 | ÚLTIMA OPORTUNIDAD | PEÑA
Disponer en el fondo del plato el polvo de tocino, encima los dados crujientes del mismo, unas láminas de boletus, unos brotes de albahaca y tres albóndigas.
PROGRAMA 10 | PRUEBA DE FUEGO | PEÑA
Montar un sándwich con los discos de pan tostado, un disco en medio de la gelatina de tomate, y acabar el plato colocando una quenelle de helado de aceite encima del pan, unos crujientes de pan tostado, los daditos de panceta, y cristales de sal.
PROGRAMA 9 | PRUEBA GRUPAL | INÉS ABRIL Y VÍCTOR RODRIGO
Aprende a hacer los entrantes de Aponiente con la versión de Inés y Víctor. Una deliciosa empanadilla con plancton, una falsa anchoa de pichón y una tortita de camarones.
PROGRAMA 8 | ÚLTIMA OPORTUNIDAD | FRAN
Rellenamos la gelatina de blodymery con el tomate osmotizado, enrollamos y hacemos un tipo canelón.
PROGRAMA 8 | PRUEBA GRUPAL | INÉS
Picar el tomate en daditos y reservar. Ligar el jugo de los frutos de mar con xantana. Hacer una vinagreta y añadir al jugo anterior. Picar las navajas mezclarlas con el tomate y añadir a la vinagreta montada con el jugo.
PROGRAMA 8 | PRUEBA GRUPAL | CARLOS
En una lata vacía de navajas introducir dos bolas perfectas de la ensalada de navajas que previamente rebozaremos con mucho cuidado con micro mezclum.
PROGRAMA 8 | ÚLTIMA OPORTUNIDAD | INÉS
En una copa de cóctel poner un fondo de zumo de lima unos daditos de gelatina de ron blanco, un trocito de bizcocho de lima, dos trocitos de lima inyectada, unos granitos de azúcar, ralladura de lima, un poquito de hierbabuena fresca y justo en el momento de servir una puntita de espuma de hierbabuena.
PROGRAMA 8 | PRUEBA DE FUEGO | DAVID
Colocar una lagrima del puré de patata y cebolla, en el fondo del plato, incorporar encima el bocadillo inverso de pan con tomate y jamón, y acabar con una ensalada de brotes tiernos, aliñados con aceite y sal.
PROGRAMA 8 | PRUEBA DE FUEGO | VÍCTOR RODRIGO
Poner en el centro del plato un aro de gel de clara, alrededor otro circulo de yema pomada, alrededor cortar un círculo de clara cuajada y por fuera otro circulo de tierra de yema.
PROGRAMA 6 | ÚLTIMA OPORTUNIDAD | INÉS
En un cuenco poner la salsa de soja. En un plato cuadrado disponer le melón y la sandía previamente fileteados imitando un sashimi. Romper la galleta y repartirla por el plato de forma armónica como si se tratasen de algas.
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