PROGRAMA 9 | PRUEBA GRUPAL | HUNG FAI

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Arroz meloso con perdiz

El éxotico Hung Fai decidió hacer uso de su originalidad culinaria para relaizar un exquisito arroz meloso con perdiz en la prueba grupal.

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Ingredientes:

Arroz

Perdíz

Naranja

Aceituna

Pera

Piñones

Zanahoria

Calabacín

Puerro

Aceite

Azafrán

Patata

Ajo

Queso cabrales

Miel

Sal

Vino blanco

Elaboración:

Hacer previamente un caldo de verduras

Desplumar la perdiz, deshuesar e incorporar en el caldo.

Marcar en una sartén las pechugas y los muslos.

Dorar el ajo con la cebolla y saltear el arroz. Añadir el jugo, la zanahoria y el calabacín. Cocer a fuego lento hasta que el arroz se quede en su punto

Hacer un majado con los frutos secos, y añadir la aceituna picada y la miel.

Decorar con el arroz, las pechugas laminadas, el muslo, la naranja en gajos, la pera y una lágrima de salsa.

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