¿Por qué utiliza Arguiñano los ajos tiernos en lugar de los habituales?

Karlos Arguiñano ha elaborado la receta de merluza con arroz negro y alioli con la que asegura que se podría ganar un concurso de lo maravillosa que es.

Para ello, en lugar de utilizar los ajos convencionales, ha usado ajos tiernos. Y además, nos ha confesado la diferencia principal entre los dos tipos de ajo.

¡Descúbrelo en este vídeo corto!

El truco repostero imprescindible para hacer bizcocho: Arguiñano explica por qué hay que montar antes las claras que las yemas