Karlos Arguiñano: "Os voy a enseñar a hacer unos caracolillos de crema y pasas en un voleo"

Tienes que probar esta receta tan fácil y rápida que ha elaborado Karlos Arguiñano en un abrir y cerrar de ojos.

Recuerda que a la hora de trabajar con el hojaldre es importante que esté ben frío.

Ingredientes, para 4 personas

• 1 lámina de hojaldre (rectangular)
• 30 g de uvas pasas
• 100 g de crema pastelera
• 1 huevo
• 1 cucharada de azúcar
• ½ cucharada de canela
• Hojas de menta

Elaboración

Pon las pasas a remojo en agua tibia. Cuando estén bien hidratadas, escúrrelas, sécalas con papel absorbente de cocina y resérvalas.

Estira la lámina de hojaldre sobre el papel que trae el hojaldre. Pon la crema pastelera encima, espárcela con una espátula y reparte las pasas por encima. Con la ayuda del papel que trae el hojaldre, enróllalo sobre la crema pastelera y las pasas formando un cilindro. Colócalo en una bandeja e introdúcelo en el frigorífico hasta que esté bien frío (por lo menos durante 30 minutos).

Cubre una bandeja de horno con un trozo grande de papel de horno. Saca el cilindro de hojaldre del frigorífico, ponlo sobre la encimera y córtalo en rodajas de unos 2 cm. Ponlas sobre la bandeja de horno y ábrelas un poco. Hornéalas a 180º durante 18 minutos.

Mezcla el azúcar con la canela.

Retira los caracolillos del horno, y en templado espolvoréalas con la mezcla de azúcar y canela.

Sirve y decora los platos con unas hojas de menta.