La receta fácil, rica, barata y de solo 4 ingredientes, de Arguiñano: salteado de borraja y pollo

Karlos Arguiñano ha elaborado este salteado de borraja y pollo de ingredientes baratos. Se trata de una receta muy saludable, de temporada y de fácil elaboración.

Sigue los pasos del cocinero para conseguir una borraja melosa.

Ingredientes, para 4 personas

1 k de borraja

2 muslos de pollo (con contramuslo)

2-3 dientes de ajo

aceite de oliva virgen extra

sal

pimienta negra

perejil

Elaboración

Corta la borraja en trozos de 4 centímetros. Pon los trozos en un bol y lávalos bien.

Calienta abundante agua en una cazuela. Cuando empiece a hervir, sazónala, agrega la borraja (escurrida) y escáldala durante 2-3 minutos. Escurre y resérvala.

Retira la piel de los muslos de pollo y deshuésalos. Corta la carne en dados de bocado y salpimiéntalos.

Pela los ajos, lamina y dóralos en una cazuela (tipo wok) o sartén grande (wok) con un chorrito de aceite. Agrega el pollo a la sartén y rehógalo durante 3-4 minutos a fuego vivo. Añade un poco de perejil picado y la borraja, y saltea durante un par de minutos.

Reparte el salteado de borraja y pollo en 4 platos, y adórnalos con unas hojas de perejil.

Consejo:

De la borraja se aprovecha todo, desde el tallo hasta las hojas. Los tallos se utilizan tal cual cocidos con patata, en caldos o potajes. Con las hojas se hacen unos fritos dulces llamados crespillos.