Saludable y muy fácil

Arguiñano: Ensalada de picadillo andaluz, con ingredientes que todos tenemos en casa

Algunos conocen esta ensalada de tradición andaluza como 'Pipirrana'.

Publicidad

STORIES

La ensalada de hoy, elaborada con ingredientes de temporada que a menudo tenemos en casa, es perfecta para consumir durante los días más calientes del verano.

Ingredientes, para 4 personas

2 tomates

1 cebolleta

1 pepino

1 pimiento verde

1 diente de ajo

20 aceitunas negras

20 picos de pan

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre

sal

½ cucharadita de tomillo

½ cucharadita de orégano

perejil

Elaboración

Corta la cebolleta en daditos y ponla en un bol grande. Pela el pepino (a tiras), córtalo en daditos y agrégalo. Retira el tallo y las semillas del pimiento, córtalo de la misma manera y agrégalo. Pela los tomates, córtalos en daditos e incorpóralos al bol. Pela el diente de ajo, córtalo de la misma manera y añádelos. Agrega el tomillo, el orégano y una pizca de sal.

Pon en un bol, 5-6 cucharadas de aceite, 1 de vinagre y sal (al gusto). Bate los ingredientes hasta que emulsionen. Adereza la ensalada, mezcla bien, tápala con film de cocina e introdúcela en el frigorífico durante 1 hora.

Sirve una ración de picadillo en el plato, reparte las aceitunas encima y acompáñalas con unos picos de pan. Adorna los platos con unas hojas de perejil.

Antena 3 » Programas » Cocina abierta de Karlos Arguiñano » Recetas hoy de Arguiñano » Ensaladas y verduras

Publicidad