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Ensalada del día
Ensalada de lombarda y pomelo
'Cocina abierta de Karlos Arguiñano' propone una maravillosa ensalada de lombarda y pomelo para acompañar la lubina al horno.
Ingredientes (4p.):
150 g de lechuga
150 g de lombarda
1 pomelo rosa
30 g de pipas de girasol tostadas
aceite de oliva virgen extra
vinagre
miel
sal
Elaboración:
Lava las hojas de lechuga, seca, trocea y ponlas en una fuente.
Lava las hojas de lombarda y córtalas en juliana fina. Agrégala.
Pela el pomelo y saca los gajos en vivo. Córtalos por la mitad y añádelos.
Agrega las pipas de girasol. Sazona la ensalada.
Mezcla la miel con el vinagre y el aceite y aliña la ensalada. Sirve.
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