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Ensalada del día

Ensalada de lombarda y pomelo

'Cocina abierta de Karlos Arguiñano' propone una maravillosa ensalada de lombarda y pomelo para acompañar la lubina al horno.

Ingredientes (4p.):

150 g de lechuga

150 g de lombarda

1 pomelo rosa

30 g de pipas de girasol tostadas

aceite de oliva virgen extra

vinagre

miel

sal

Elaboración:

Lava las hojas de lechuga, seca, trocea y ponlas en una fuente.

Lava las hojas de lombarda y córtalas en juliana fina. Agrégala.

Pela el pomelo y saca los gajos en vivo. Córtalos por la mitad y añádelos.

Agrega las pipas de girasol. Sazona la ensalada.

Mezcla la miel con el vinagre y el aceite y aliña la ensalada. Sirve.