Aprende a cocinar
Karlos Arguiñano: receta de berza al curry con pasas
Karlos Arguiñano ha elabora esta sencilla receta de berza.
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Normalmente las hojas de berza suelen estar muy apretadas y resulta casi imposible que entre algún bichito, pero algunas veces pasa. Por lo que os recomiendo que antes de picar y cocinarla os aseguréis de que no hay ningún intruso a la vista.
Ingredientes, para 4 personas
1 berza (800 g)
100 g de pasas
2 dientes de ajo
1 cucharadita de curry
Aceite de oliva virgen extra
Sal
10 hojas de cebollino
perejil
Elaboración
Hidrata las pasas en agua tibia, hasta que se hinchen bien (por lo menos durante 1 hora).
Corta la berza en juliana y resérvala.
Calienta 4 cucharadas de aceite en una cazuela. Pela los dientes de ajo, lamina, añade y dóralos un poco. Incorpora la berza, el curry y un vaso de agua. Sazona y cocina la berza durante 15-20 minutos (debe quedar cocida sin apenas líquido).
Escurre las pasas, agrégalas a la berza, mezcla bien y cocina conjuntamente durante 2-3 minutos.
Reparte la berza con pasas en 4 platos. Espolvoréalos con las hojas de cebollino picadas y decóralos con unas hojas de perejil.
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