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Huevos divorciados: o cómo mojar en la yema con la clara (convertida en bizcocho)

Si eres de esos a los que le sobra la clara del huevo, sigue leyendo, porque este plato está hecho para ti... En Pajarita, en Madrid, separan yema y clara y con ésta, hacen un bizcocho con el que se moja en la yema.

Es un plato muy original y distinto para comer unos huevos al plato de toda la vida. Ricardo Andrade, chef de este restaurante, nos explica cómo lo hace.