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ÁCIDO Y DULCE

Cookies Red Velvet: El intenso sabor de la popular tarta americana en pequeños bocados

La tarta Red Velvet es uno de los iconos en la repostería americana, y este formato es ideal para cualquier ocasión.

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La receta clásica americana ofrece como resultado un pastel de color rojo aterciopelado, con una textura esponjosa y que tiene un equilibrio inmejorable entre ácido y dulce. Pero, ¿qué pasaría si condensamos la esencia de la popular tarta Red Velvet en unos pocos bocados? Las cookies son el aperitivo perfecto para tomar entre horas, e incluso como postre o como merienda. En el vídeo te contamos cómo conseguir unas deliciosas galletas al más puro estilo de una de las tartas más famosas del mundo.

Ingredientes que necesitarás para elaborar las galletas

  • 120 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de azúcar
  • 150 gramos de azúcar moreno
  • 1 huevo
  • Esencia de vainilla
  • 200 gramos de harina
  • Cacao en polvo
  • Bicarbonato
  • Colorante alimenticio rojo
  • 80 gramos de chips de chocolate negro

Paso a paso para realizar cookies Red Velvet

En un recipiente, introduce los 120 gramos de mantequilla a temperatura ambiente para que sea más fácil de manejar. Al mismo tiempo, añade 50 gramos de azúcar, 150 gramos de azúcar moreno, un huevo, una cucharadita de esencia de vainilla, 200 gramos de harina, una cucharada y media de polvo de cacao y media cucharadita de bicarbonato. Con todos los ingredientes en el recipiente, empieza a amasar hasta ligar bien todos los componentes.

Una vez hecho esto, agregamos media cucharadita de colorante alimentario rojo para darle esa característica tan distintiva de la tarta americana Red Velvet. Integra los ingredientes con una cuchara para no ensuciarte las manos con el colorante y después adjunta 80 gramos de chips de chocolate negro. Sigue amasando hasta unir las pepitas a la masa. Finalmente, tapa la solución con un papel film y guarda el recipiente en la nevera durante aproximadamente una hora.

Pasado este tiempo, coloca sobre una superficie plana una lámina de papel vegetal o para horno y comienza a dar forma a las cookies. Empieza haciendo pequeñas bolas y finalmente aplana con la palma de la mano. Decora con pepitas de chocolate negro y deja las cookies en el horno a 180 grados con calor arriba y abajo 12 minutos.

  • Añadir en un recipiente mantequilla a temperatura ambiente
  • Introducir 50 gramos de azúcar blanco, 150 gramos de azúcar moreno, un huevo, una cucharadita de esencia de vainilla, 200 gramos de harina, una cucharada y media de polvo de cacao y media cucharadita de bicarbonato
  • Ligar los ingredientes hasta conseguir una masa consistente
  • Agregar media cucharadita de colorante alimentario rojo y volver a mezclar
  • Adjuntar los 80 gramos de chips de chocolate
  • Mezclar y reservar la solución en la nevera una hora
  • Pasado este tiempo, hacer bolas con la masa y aplanarlas para darle forma a las galletas
  • Decorar con pepitas de chocolate
  • Dejar las cookies en el horno a 180 grados con calor arriba y abajo durante 12 minutos

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