Bizcocho proteico de limón: Un capricho dulce y saludable

Cada vez son más las personas que acuden al gimnasio diariamente con el objetivo de mantenerse en forma y adoptar un estilo de vida saludable. Como parte de esta rutina, algunas personas optan por tomar suplementos deportivos antes o después del entrenamiento, conocidos como "batidos pre-entreno". Estos batidos pueden elaborarse a partir de polvos proteicos que se mezclan con agua o a partir de una combinación de frutas y frutos secos, que proporcionan energía y proteínas.

Este creciente interés por la nutrición deportiva ha llevado a muchas personas a asegurarse de que sus comidas diarias contengan una cantidad adecuada de proteínas, priorizando este valor nutricional sobre otros. Sin embargo, uno de los principales desafíos nutricionales en la actualidad es el consumo de azúcar. Muchas personas que siguen una dieta saludable encuentran dificultades para reducir o eliminar el consumo de alimentos con alto contenido de azúcar.

Afortunadamente, existen diversas alternativas para satisfacer los antojos de dulces sin recurrir a alimentos que contienen ingredientes perjudiciales para la salud. Es posible disfrutar de opciones dulces que sean nutritivas y beneficiosas para el cuerpo y la salud en general.

El bizcocho proteico de limón

Los bizcochos son postres populares y sencillos de preparar, ya que requieren poca experiencia, poco tiempo y no más de seis ingredientes. Además de su facilidad de elaboración, son una fuente rica en nutrientes, especialmente en carbohidratos, que proporcionan energía tanto a los músculos como al cerebro.

Paula González, nutricionista reconocida, comparte en su cuenta de Instagram numerosas recetas saludables y equilibradas que desmitifican la idea de que una dieta equilibrada sea sinónimo de comida aburrida. Entre estas recetas, destaca una que ha ganado popularidad: el bizcocho proteico de limón. A continuación, te ofrecemos los detalles para prepararlo.

Ingredientes

• 3 huevos
• 250 g de yogur griego light
• 30 g de maicena
• 1 limón (1/2 para el zumo y 1/2 para la ralladura)
• Endulzante al gusto
• Una pizca de sal

Paso a paso

1. Comienza separando las claras de las yemas, colocando las claras en un bol o plato y las yemas en otro recipiente.

2. Exprime medio limón sobre las claras y agrega una pizca de sal. Luego, bate las claras con una batidora hasta obtener picos suaves.

3. En otro recipiente, mezlca el yogur griego light con las yemas de huevo. Añade la ralladura de medio limón y la maicena. Mezcla bien con la batidora hasta obtener una mezcla homogénea.

4. Con cuidado, incorpora las claras batidas a la mezcla de yogur y yemas. Hazlo poco a poco y con movimientos envolventes, para que la masa se mantenga aireada.

5. Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado.

6. Coloca el molde en el horno precalentado a 150 °C, al baño María, durante aproximadamente 50 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el centro, este salga limpio.

7. Una vez cocido, retira el bizcocho del horno y déjalo enfriar en el molde con la puerta del horno entreabierta.

8. Antes de servir, espolvorea un poco de azúcar glas por encima para un toque decorativo y dulce adicional.

Con ingredientes nutritivos que proporcionan energía y son bajos en grasas y azúcares, podemos descubrir una amplia variedad de recetas que satisfarán tus antojos de algo dulce. Platos como tortitas de avena y plátano, avena con frutas, tostadas con crema de cacahuete y plátano, o yogur griego con frutas y granola, son opciones deliciosas que permiten disfrutar de frutas y cereales de manera saludable, sin añadir altos niveles de azúcar.

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