Dabiz Muñoz, sobre sus tres Estrellas Michelin: “Cuanto más grande es tu sueño, más grandes son tus sacrificios”

Dabiz Muñoz le relata a Joaquín Sánchez el día en el que le comunicaron que le iban a dar la tercera Estrella Michelin y cómo lo vivió en su restaurante. El presentador de ‘Joaquín, el novato’ pregunta si las Estrellas Michelin te las pueden quitar, “claro, si tu trabajo no es mejor que lo anterior te pueden quitar las Estrellas Michelin” le explica el cocinero.

“Yo creo que lo que hacemos cada día es mejor”

El chef está convencido de su trabajo, “yo creo que lo que hacemos cada día es mejor” y cuenta algo que nunca ha dicho, la frase que puso en sus cocinas cuando recibieron las tercera Estrella Michelin. Un cartel que decía “nosotros trabajamos cada día para conseguir la cuarta, aunque no exista”.

Dabiz Muñoz ha contado todas las cosas a las que ha tenido que renunciar por conseguir el éxito en la cocina, “volvería a hacer lo mismo, porque al final he perseguido mi sueño”. El cocinero le explica a Joaquín el balance que ha hecho para llegar hasta dónde ha llegado. “Los sacrificios están acorde a los retos” explica Muñoz.