4 ensaladas ricas y saludables para el mes de julio

Las ensaladas son las comidas perfectas para disfrutar con el buen tiempo. Todo son ventajas: las puedes preparar en poco tiempo, puedes usar todo tipo de ingredientes y, además, son fresquitas e ideales para los días de calor. Si eres un fan de las ensaladas de verano, estás de enhorabuena.

Hoy te traemos las mejores recetas de ensaladas ricas para que puedas comer bien en este mes de julio.

Ensalada de sandía y queso feta

Ingredientes:

- 4 rodajas de sandía cortada en cubos pequeñitos.

-1/2 taza de queso feta desmenuzado.

- Un par de hojas de menta fresca picadas.

- 2 cucharadas de aceite de oliva.

- 1 cucharada de vinagre balsámico.

- Sal y pimienta al gusto.

Preparación: en un tazón grande combina la sandía, el queso feta y la menta. En un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta. Agrega la mezcla de aderezo a la ensalada y mezcla suavemente. Sirve inmediatamente y ¡a comer esta deliciosa ensalada de verano!

Ensalada de pollo y aguacate

Ingredientes:

- 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas.

- 2 aguacates cortados en trozos pequeños.

- Medio bote de maíz dulce.

- 150 gramos de tomates cherry cortados por la mitad.

- Media cebolla roja picada.

- 2 cucharadas de jugo de limón.

- 2 cucharadas de aceite de oliva.

- Sal y pimienta al gusto.

Preparación: coge una fuente un poco honda y agrega el pollo desmenuzado, los aguacates, el maíz dulce, los tomates cherry y la cebolla roja. Mezcla el aderezo en un recipiente, añadiendo a la mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Echa por encima de los ingredientes y remueve muy suavemente. ¡Listo!

Ensalada de pepino y yogur

Ingredientes:

- 2 pepinos cortados en cubos.

- 1/2 taza de yogur griego.

- Una lata pequeña de atún.

- 2 cucharadas de jugo de limón.

- 1 diente de ajo picado.

- 1/4 taza de eneldo fresco picado.

- Sal y pimienta al gusto.

Preparación: en un recipiente adecuado corta los pepinos y añade el yogur griego, el atún, el jugo de limón, el ajo y el eneldo fresco. Agrega sal y pimienta al gusto y mezcla. Esta es una de las ensaladas más rápidas para hacer en este verano.

Ensalada de pasta con pesto y tomates

Ingredientes:

- 200 gramos de macarrones.

- 1/2 taza de pesto.

- 150 gramos de tomates cherry cortados por la mitad.

- 4-5 hojas de albahaca fresca picada.

- 180 gramos de jamón en taquitos.

- 100 gramos de queso parmesano rallado.

- Sal y pimienta al gusto.

Preparación: comienza por cocer la pasta. Hemos puesto macarrones pero puedes cambiarlo por tu variedad favorita. En un bol deja la pasta cuando esté cocida y fría, añade los taquitos de jamón y los tomates cherry. Después, la albahaca y el pesto. Finaliza espolvoreando el parmesano por encima. ¡Se convertirá en una de tus ensaladas favoritas!

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