Atento a esta clave
Joseba Arguiñano da el tiempo exacto que tiene que reposar la masa de las arepas: “Mucho tiempo tampoco conviene”
El chef ha compartido una clave que es vital para que la masa de las arepas tenga esa consistencia que las hace únicas.
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Joseba Arguiñano ha traído a Cocina abierta de Karlos Arguiñano un plato que nos ha transportado a Latinoamérica: arepas de maíz con ensaladilla rusa.
Las arepas son muy típicas de Venezuela y Colombia, y los platos latinoamericanos tienen estas tortitas como protagonista, que dependiendo de cómo se haga, si es de maíz o de harina, se llamará de una forma u otra.
A la hora de hacer la masa de estas arepas, hay que tener especial cuidado con su reposo. Porque no es lo mismo amasar unas arepas que la base de una pizza, por ejemplo, y en el tiempo está la clave para que las arepas te queden perfectas.
“Mucho tiempo tampoco conviene”, comenta Joseba Arguiñano, encontrando la complicidad de su padre Karlos al compartir el tiempo exacto que tienes que dejar reposar la masa. ¡Dale play al vídeo y descubre este truco de Joseba!
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