El Mercado San Cristóbal, como Mercado Escuela para personas vulnerables: "Hay 60 jóvenes formándose"

El Mercado de San Cristóbal cuenta con un Mercado de Escuela. Es un mercado "de los de siempre", así se definen ellos, pero rehabilitado y diferente al resto, en este espacio además de vender productos frescos y elaborar platos que sirven en su restaurante, forman a jóvenes vulnerables para que aprenden los diferentes oficios. De manera que consigan experiencia y formación, para posteriormente acceder al mercado laboral.

Cuatro meses de formación laboral y habilidades sociales

Se trata de un proyecto impulsado por la ONG Cesal, que tiene una larga experiencia en inserción sociolaboral de estos jóvenes. Raúl Jiménez, director de Acción Social Cesal, explica la labor que han puesto en marcha: "Actualmente hay 60 jóvenes formándose, en diferentes turnos, como pescadería, carnicería, charcutería, hostelería y cocina".

En este curso se recupera la figura del maestro y el aprendiz; las personas que pasan por esta formación aprenden los distintos oficios de forma práctica. Desde el primer día trabajan de cara al público y son acompañados por su maestro, que les guía en los cuatro meses de formación. Además, deben conocer el producto fresco que ofrecen, "no es solo saber cortar el jamón, es saber su morfología, y una serie de condicionantes que son importantes que sepan", cuenta Mario Gallardo, gerente de Charcutería. Además de las capacidades para el trabajo en hostelería, se es enseña también las habilidades sociales y distintos valores como la puntualidad o el trabajo en equipo.

Entre las decenas de jóvenes, hablamos con Laura, lleva dos meses formándose como camarera, poco a poco va aprendiendo a "llevar una bandeja, servir una copa de vino, como tratar al cliente". Quiere en un futuro conseguir un trabajo con todos los conocimientos adquiridos durante esta formación.

Conocemos también el caso de Omar, estuvo hace un tiempo formándose, y ahora está trabajando en el Mercado de San Cristóbal a la vez que formando a los nuevos alumnos: "Estoy contento, enseñando a los chicos para que también ellos aprendan mucho". Se les ofrece una "oportunidad única", nos cuenta uno de los clientes del mercado.

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