Día Internacional del Chef
¿Quiénes son los chefs españoles con estrellas Michelín en 2023?
Cada 20 de octubre se celebra el Día Internacional del Chef, una fecha en la que se reconoce el trabajo de estos profesionales. Descubre quiénes son los chefs que han conquistado las estrellas Michelín 2023.
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Un año más se han dado a conocer a los chef españoles que figuran en la prestigiosa y exclusiva Guía de Estrellas Michelin. Muchos son los cocineros que tienen una o varias de ellas, que gracias a su pasión y originalidad de sus creatividades culinarias les han hecho ganar el título de mejores chef de España.
Y qué mejor momento que celebrarlo que hoy, 20 de octubre, Día Internacional del Chef, una fecha en la que se reconoce el trabajo que realizan estos profesionales de la gastronomía.
Chef, más que cocinar un platillo exquisito
Cuando vamos a un restaurante a comer, solo vemos el resultado final del plato que tenemos delante, pero detrás hay una gran labor, obra del trabajo de los reputados chefs que nos permiten disfrutar de su arte.
Dentro de la cocina, un chef es el que posee todos los conocimientos culinarios encargándose de guiar a los cocineros y ayudantes de cocina de su equipo, así como solucionar cualquier contratiempo que pueda surgir. E; en definitiva, ser chef es la posición máxima a la cual un cocinero puede aspirar.
Como en cualquier profesión, la competitividad por ser el mejor es una de las pruebas a las que se enfrenta cualquier chef, y en este mundo gastronómico, las estrellas Michelín son las encargadas de decidir el reconocimiento de cada chef o restaurante.
Estrellas Michelín, un paso hacia el reconocimiento mundial
Las estrellas Michelín son un premio gastronómico creado por la empresa francesa de neumáticos “Michelin” que se entrega a los mejores restaurantes de un país o región. Son una distinción con carácter anual y la base de la llamada 'Guía Michelín', una guía de viaje publicada en papel y en Internet que sirve a los entusiastas de la cocina como referencia gastronómica.
La Guía Michelin es considerada como la guía gastronómica más prestigiosa del mundo y, en la actualidad, se encuentra presente en 39 destinos diferentes de Europa, América y Asia.
Los restaurantes que aparecen en la guía pueden ser premiados con tres estrellas Michelín, la máxima distinción que puede alcanzar un restaurante o un chef; dos estrellas Michelín, siendo una excelente cocina por la que vale la pena desviarse; o una estrella Michelín, categorizada como una muy buena cocina en su categoría.
Estas distinciones son otorgadas por los integrantes de la Guía Michelín, formada por un director, un redactor jefe y un equipo de inspectores. En la actualidad la persona que tiene el cargo de redactor jefe es José Valles, quien cuenta con más de 25 años de experiencia como inspector.
En España, son dos los restaurantes que suman tres Estrellas: Cocina Hermanos Torres (Barcelona), y Atrio (Cáceres). Con dos Estrellas se alzan tres restaurantes: Pepe Vieira, El Rincón de Juan Carlos y Deessa.
Estrella Michelin 2023
Estos, son algunos de los mejores chef de España a los que se les han otorgado el reconocidos a nivel nacional obteniendo tres, dos y una Estrellas Michelín durante este 2023 gracias a su dedicación y creatividad gastronómica.
- Juan Mari y Elena Arzak (País Vasco).
- Eneko Atxa Azurmendi (Bilbao).
- Dani García (Andalucía).
- Dabiz Muñoz (Madrid).
- Diego Guerrero (Madrid).
- Martín Berasategui (Bilbao).
- Quique Dacosta (Valencia).
- Jesús Sánchez (Azagra, Navarra).
- Pedro Subijana (San Sebastián).
- Pepe Vieira (Pontevedra).
- Iván Cerdeño (Toledo).
- Paco Roncero (Madrid).
- Ramón Freixa (Madrid).
- Ricard Camarena (Valencia).
- José Carlos García (Málaga).
- Adrián Quetglas (Palma de Mallorca).
- Andreu Genestra (Palma de Mallorca).
- Alejandro Serrano (Castilla y León).
- Miguel González (Ourense).
- Ricardo Sanz (Madrid).
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