Google ha querido rendir homenaje al falafel con un 'doodle' interactivo con motivo del día internacional de esta comida.

 

El falafel, una comida típica de Oriente Medio, es un plato hecho a base de garbanzos o habas que suele servirse con salsa de yogur o de tahina en un sándwich de pan de pita. Su variante egipcia emplea solo habas, mientras que otras variantes usan solo garbanzos.

La diferencia con otro tipo de albóndigas, es que las habas o los garbanzos utilizados en el falafel no se cuecen, sino que se ponen en agua hasta que se ablandan y luego se trituran mezclados con ajo y cilantro.

Respecto a sus orígenes, se cree que proviene de la India, donde se cocinó en un pan con especias amargas.

Hace unos años, en 2012, un hotel de cinco estrellas de Jordania logró entrar en el libro Guinnes de los records tras cocinar el falafel más grande del mundo.

El falafel pesó 74 kilos y se tardó más de 25 minutos en freírlo. Para elaborarlo se necesitaron 80 kilos de garbanzo, cinco de cebolla, dos de perejil y 350 litros de aceite.