PROGRAMA 15 | ÚLTIMA OPORTUNIDAD | ALEJANDRO PLATERO
Con la compañía de Julio y Mari Paz, Alejandro elaboró una macedonia de frutas tropicales con elaboraciones tan trabajadas como el glaseado, el polvorón de coco, emulsión de tamarindo, infusión de coco y crema de aguacate con yoguth y lima.
PROGRAMA 15 | ÚLTIMA OPORTUNIDAD | ALEJANDRO PLATERO
Alejandro Platero, ayudado por Julio Velandrino y Mari Paz Martínez, realizó un plato de merluza de pincho. Para presentarlo, colocó en la base del plato dos cochas de merluza, un punto de placton y dos berberechos. Encima la merluza y napar con pil pil de algas.
PROGRAMA 15 | PRUEBA DE FUEGO | SERGIO BASTARD
Presentamos con una base de crema de pasas y oloroso, encima colocamos las alcachofas, el resto de ingredientes y la emulsión de patata y alcachofa.
PROGRAMA 15 | PRUEBA DE FUEGO | CARLOS CABALLERO
Presentamos en un plato bonito el rustido, encima el espárrago laminado y los berberechos. Acompañamos la elaboración con una jarrita con la crema de alcachofa.
PROGRAMA 15 | PRUEBA DE FUEGO | ÁLEX CLAVIJO
Elegir un plato poco hondo, poner un poco del cremoso de alcachofa en la base y a continuación en medio los cangrejos marcados, seguir con los berberechos, unos puntos de de jugo y terminar con las flores.
PROGRAM 15 | PRUEBA DE FUEGO | MARI PAZ
Para presentar el plato, colocar en el fondo del plato la fritada de gambas y alcachofa, disponer encima el salmonete y terminar decorando con brotes.
EL ALEMÁN SE ALZA CON EL TÍTULO DE TOP CHEF
Tras una final de lo más ajustada y emocionante, donde los nervios han estado a flor de piel Marcel Ress, alemán de nacimiento y mallorquín de adopción, se ha alzado con el preciado título de Top Chef. En la final de esta tercera edición se ha enfrentado a Alejandro Platero, que no ha logrado superarle en la batalla final. Un duro camino donde la delicadeza y la sutileza de Marcel se ha alzado con el cuchillo dorado.
MOMENTO TENSO EN LA FINAL
Cuando quedaban menos de dos minutos para que se diese por finalizada la última prueba de ‘Top Chef’, surgió un pequeño incidente. A Álex se le calló una bandeja con tres raciones del plato principal que había elaborado. Por suerte, contaban con raciones de sobra y ese fallo no perjudicó a Marcel a la hora de montar el plato final.
Alejandro y Marcel se emocionan al ver a sus familiares
MARCEL Y ALEJANDRO, NERVIOSOS Y EMOCIONADOS EN LA FINAL
Álex y Sergio con Marcel y Velandrino y Mari Paz con Alejandro, así comenzaba la final de ‘Top Chef’ que parecía todo un combate cara a cara entre los dos cocineros. Mari Paz confesaba que, aunque no puede ser finalista, vivirlo en primera persona le emocionaba mucho. Los finalistas fueron recibidos entre abrazos, aplausos y muchos ánimos, algo que les ayudó y les dio muchas fuerzas en un momento tan importante.
