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Programa culinario

PROGRAMA 3 | ÚLTIMA OPORTUNIDAD | Julio Miralles

Ensalada hawaiana de atún del Pacífico

Julio Miralles elabora una 'Ensalada hawaiana de atún del Pacífico' en la Última oportunidad del tercer programa de 'Top Chef'.
PROGRAMA 3 | ÚLTIMA OPORTUNIDAD | Tomás López Carreras

Sashimi de pez limón con uva y manzana

Tomás López Carreras elabora el plato de 'Sashimi de pez limón con uva y manzana' en la Última oportunidad del tercer programa de 'Top Chef'.
PROGRAMA 3 | PRUEBA DE FUEGO | María Rosa García

Tallarines de sepia y alficoz con sardina en salazón

María Rosa García prepara Tallarines de sepia y alficoz con sardina en salazón en la prueba de fuego del tercer programa de 'Top Chef'. Cortar los lomos de las sardinas rehidratadas en trozos de 1 cm de ancho y colocarlas en la marinada de la ensalada anisada.
PROGRAMA 3 | PRUEBA DE FUEGO | VÍCTOR GUTIERREZ

Gambas, espárragos y jugo marino con turrón y chufa

Víctor Gutiérrez elabora el plato 'Gambas, espárragos y jugo marino con turrón y chufa' en la prueba de fuego del tercer programa de 'Top Chef'. En un plato hondo colocar las yemas de espárragos, el ficoide glacial, la mahonesa y las gambas marinadas. Añadir la sopa al gusto.
PROGRAMA 3 | PRUEBA DE FUEGO | Pablo Montoro

Un paseo por mi provincia

Pablo Montoro elabora el plato 'Un paseo por mi provincia' en la prueba de fuego del tercer programa de 'Top Chef'. En un plato sopero añadimos primero la espuma, después los corazones de tomate dejando huecos entre sí. Añadimos las puntas de mano de buda ya coladas y las migas del capellán tostadas.
PROGRAMA 1 - Xavi Viamonte

Merluza a baja temperatura con crema de tamarindo y suquet

Xavi Viamonte elabora en la segunda ronda del primer programa el plato de 'Merluza a baja temperatura con crema de tamarindo y suquet': En el medio del plato poner 3 cucharadas formando un circulo de puré de patata y tamarindo. Encima de él, poner 60 gr de lascas de merluza. Las gambas marcadas una a cada lado de la merluza y poner las verduritas alrededor. Salsear con el suquet alrededor de la merluza y listo para comer.
programa 1 - Fátima Pérez

Lomo de merluza con salsa de queso fresco, berberechos y pomelos

Fátima Pérez elabora el plato 'Lomo de merluza con salsa de queso fresco, berberechos y pomelos': Sacamos del horno los lomos poco hechos y emplatamos colocando alrededor los gajos de pomelo. Salseamos con la salsa de queso y distribuimos los berberechos. Espolvoreamos con cebollino muy pequeño y rallamos sobre la merluza la corteza del pomelo para perfumar.

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