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Hablas mucho del ceviche, pero... ¿sabes hacerlo? Te enseñamos

Nos vamos hasta el restaurante A&G, el peruano de referencia en Madrid, para aprender a hacer un ceviche, porque se nos llena la boca con este plato peruano pero, en realidad, si tenemos que hacerlo nos tiemblan las piernas...

Percy Álvaro, chef del restaurante, nos prepara una versión mixta con bogavante y pescado. Atención, porque podrás aprender qué son en realidad el rocoto, la leche de tigre o por qué hay que utilizar lima en lugar de limón.

Javier Sánchez @srjaviersanchez | Madrid | 06/02/2015

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