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Os enseñamos a maridar la cerveza negra

Una cerveza negra es una de las bebidas más difíciles de maridar. Sus toques amargos, sus notas a café o caramelo... hacen del acto de combinar una pinta de esta bebida con un plato un pequeño desafío.

Miguel López Castanier, chef del restaurante El Chiscón de Castelló de Madrid, nos ofrece una solución insólita: el maridaje de una pinta de cerveza negra con unas mollejas de ternera, un viaje desde Irlanda hasta la sierra de Madrid.

Javier Sánchez @srjaviersanchez | Madrid | 03/11/2014

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