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Berenjena asada: una receta on fire

Álex Marugán, chef del restaurante Tres por Cuatro de Madrid, nos prepara un delicioso entrante para sorprender a los invitados.

Javier Sánchez | Madrid | 30/01/2019

Sigue el paso a paso para preparar este delicioso plato. Cogemos una berenjena y la hacemos al fuego (o al horno) hasta que esté totalmente hecha.

Sacamos la carne de la berenjena con ayuda de una cuchara y aliñamos con sal y aceite al gusto. Esta es la base del plato.

A continuación, especiamos con sésamo, tomillo y sumac. Acompañamos de una crema de castañas y queso San Simón rallado y ¡lista para comer!

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