EL CHEF CARLOS ALCONCHEL DIRIGE LA COCINA

EL CHEF CARLOS ALCONCHEL DIRIGE LA COCINA

Windsor: moderna tradición catalana

En el corazón del Eixample barcelonés, ajeno a la vorágine 'hipster', se encuentra este clásico de la Ciudad Condal, que acaba de cumplir veinte años más en forma que nunca.

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La cocina de Windsor, tradición catalana renovada. | Cocinatis

La cocina del Windsor se caracteriza por el producto de temporada y proximidad, trabajado con mimo y respeto a la tradición del recetario catalán, aunque buscando un pequeño twist de innovación. Algunos de sus platos más aclamados son el arroz a banda, el steak tartar o las manitas de cerdo rellenas de butifarra de perol, aunque no hay que dejar de probar el erizo de mar gratinado o la hamburguesa de vieiras.

En una carta comandada por el producto de temporada, ahora en verano apetecen el ajoblanco con cangrejo, mango y sandía o la ensalada de tomate y fresas con ventresca de bonito y cebolla tierna. Quienes dejen espacio para el postre sabrán apreciar también la crema catalana y el recomendable coulant de pistacho.

Además de la carta, el local ofrece un menú sorpresa (49,50 €) y otro que reúne sus creaciones más célebres (75 €), además del menú de mediodía (29,90 €).

El alma del Windsor es Joan Junyent, actual director y copropietario, ligado al Windsor desde los 23 años -empezó como camarero, para pasar rápidamente al puesto de encargado de sala y luego al de director.

El aire distinguido del local, compuesto por varias salas que pueden combinarse de diferentes maneras mediante un sistema de paneles y cortinajes, lo hace idóneo para eventos de todo tipo, desde un 'tête-à-tête' hasta una reunión familiar o una comida de negocios.

Mención aparte merece la terraza, tapizada de vegetación, donde reina la calma y las noches de verano se convierten en momentos para recordar.

Alba G. Laguna @albaglaguna | Barcelona | Actualizado el 13/07/2018 a las 11:01 horas

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