DEJEMOS DE ASOCIAR ESTA FRUTA ÚNICAMENTE AL POSTRE

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¡Adiós tomate! Vamos a sustituirte por fresas en nuestras ensaladas

Es recomendable aprovechar la temporada de fresas utilizándolas de todas las maneras, pues es tan efímera que los fans de esta fruta siempre nos quedamos con ganas de más. Hay mil cosas que hacer con una fresa, especialmente si hablamos de postres, pero... ¿y si las incorporamos a nuestras ensaladas? Aquí va una receta deliciosa para que las fresas puedan ser también un primer plato estupendo.

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Ensalada de fresas, ideal para esta época del año. | Cocinatis

Ingredientes para 4 personas:

- 50 g de nueces peladas.
- 250 g de fresas.
- 2 cucharadas de vinagre balsámico.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharada de azúcar moreno.
- 300 g de lechuga, rúcula, espinacas o brotes variados, lo que más nos guste.
- 100 g de zanahorias cortadas en juliana.
- 2 cucharadas de eneldo fresco, bien picado.
- 120 g de queso de cabra.

Preparación:

- Precalienta el horno a 180 grados y tuesta las nueces. Una vez se hayan enfriado, puedes picarlas.
- Coloca la lechuga en un bol para ensaladas, añádele la zanahoria, el eneldo y las fresas cortadas en rodajas (excepto 30 g, que reservaremos para la vinagreta) 
- Tritura 30 g de fresas juntos con el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta, y revuélvelos bien hasta que se integren los sabores.  
-Añade esta vinagreta a la ensalada y revuelve bien.
-Por último, espolvorea el queso de cabra y las nueces.

Laura Conde @LauraConde5 | Barcelona | Actualizado el 23/06/2018 a las 13:20 horas

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