Tiempo de elaboración: 50 min

Ingredientes (6p):

• 2 muslos de pollo (½ k)
• 100 g de garbanzos (remojados)
• 100 g de fideos gruesos
• 1 patata
• 2 zanahorias
• 1 puerro
• 25 g de apio
• 150 g champiñones
• 1 pastilla de caldo de pollo
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• perejil

corte 1: - olla rápida 20 min

corte 2.- cocer 10-12 min

Elaboración:

Pon los muslos en la olla y cúbrelos con abundante agua

(2 l). Coloca los garbanzos escurridos en la red para cocer legumbres e introdúcelos en la olla. Limpia bien el puerro, córtalo en rodajas y agrégalas.

El tiempo de cocción de los garbanzos puede variar en función del garbanzo

Pela las zanahorias, córtalas en rodajas e incorpóralas. Pela la patata, casca y agrégala. Añade también el trocito de apio. Desmenuza la pastilla encima, tapa la olla y cuece todo durante 20-25 minutos.

Retira los garbanzos y resérvalos. Cuela el caldo a otra cazuela y plasta las verduras con un cazo. Ponlo a calentar.

Retira la parte inferior del tallo de los champiñones y enjuágalos. Lamina y saltéalos en una sartén con un chorrito de aceite. Sazona e incorpora los garbanzos. Saltea conjuntamente. Desmenuza el pollo y añádelo. Espolvorea con un poco de perejil picado y agréga todo a la cazuela del caldo. Añade también los fideos. Cuece todo durante unos 10-12 minutos.

Sirve y decora con una ramita de perejil.

Consejo:

En una buena olla, si has tenido los garbanzos previamente a remojo, estarán listos en 20 minutos.