25 DE OCTUBRE

25 DE OCTUBRE

Crema de tomate con cortezas de cerdo

Crema de tomates a la que acompañará con unas bolitas de queso y unas cortezas de cerdo. El ingrediente principal es el tomate, hortaliza que aporta antioxidantes, fibra, minerales, vitaminas y agua. Habrá que acompañar el plato con una buena ración de pan por comensal para mejorar el aporte de hidratos de carbono. El queso de cabra es un queso muy nutritivo y que se digiere con facilidad, recomendado en especial para los intolerantes a la lactosa.

Crema de tomate con cortezas de cerdo
Crema de tomate con cortezas de cerdo | Bainet TV

Ingredientes (4p.):

2 k de tomate pera

12 cortezas de cerdo

150 g de queso de cabra

50 g de queso de untar

hierbas provenzales

aceite de oliva virgen extra

sal

perejil

Elaboración:

Lava los tomates, córtalos por la mitad y colócalos en la bandeja del horno. Sazona y riégalos con un chorrito de aceite. Ásalos a 190º C durante 30 minutos. Pasa los tomates a un vaso batidor junto con el jugo que hayan soltado. Tritura bien con la batidora eléctrica, cuela la crema y ponla a calentar.

Retira la corteza del queso de cabra y desmenúzalo en un bol. Agrega el queso de untar y las hierbas provenzales. Mezcla bien con la batidora de varillas. Tapa el bol con film de cocina e introdúcelo en el frigorífico para que se enfríe. Retira el queso del frigorífico y forma bolitas.

Pon aceite a calentar en una sartén. Cuando esté bien caliente, agrega las cortezas de cerdo. Fríelas hasta que se inflen y escúrrelas sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina.

Sirve la crema, coloca encima unas bolitas de queso y unas cortezas de cerdo crujientes. Adorna con perejil picado.

| Madrid | 25/10/2017

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