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RECETAS 27 DE FEBRERO
Galletas de centeno
Hoy en 'Karlos Arguiñano en tu cocina', Eva Arguiñano trae una receta ideal como postre o como merienda: galletas de centeno. Una nueva forma de elaborar galletas con un ingrediente con múltiples propiedades nutricionales y gran contenido en fibra.
Ingredientes (20 unidades):
230 g de harina integral de centeno
8 g de levadura de repostería
3 huevos
100 g de miel de romero
40 g de azúcar moreno
50 g de avellanas tostadas
aceite de oliva virgen extra
1 vaina de vainilla (las semillas de la parte interior)
1 pizca de sal
Hojas de menta
Elaboración:
Bate en un bol los huevos con la miel, el azúcar y las semillas de vainilla.
Mezcla en otro bol la harina de centeno con la levadura, la sal y las avellanas.
Agrega el bol de la harina al bol de los huevos y mezcla bien hasta que todos los ingredientes queden perfectamente integrados. Cubre con film y deja que repose por lo menos durante 30 minutos en el frigorífico.
Engrásate las manos con un poco de aceite. Coge porciones de masa de unos 30 g y forma bolitas. Colócalas sobre una bandeja de horno cubierta papel de horno. Introduce la bandeja en el horno y hornéalas (horno precalentado) a 190º C (calor arriba y abajo) durante unos 20 minutos aproximadamente.
Retíralas del horno y colócalas en una bandeja. Adorna con unas hojas de menta.
Consejo:
Si te sobran galletas, cuando se enfríen puedes guardarlas para otra ocasión en un tarro de cristal que tenga un buen cierre.
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