Un postre fácil y delicioso de Karlos Arguiñano: Natillas en vaso

Ingredientes (6p.):

1 l de leche

12 yemas de huevo

200 g de azúcar

1 cucharada de harina de maíz refinada

2 vainas de vainilla

Hojas de menta

Elaboración:

Pon a calentar casi toda la leche (850 ml) en una cazuela y reserva el resto (150 ml.).

Con la ayuda de una puntilla, abre las vainas de vainilla, ráspales la parte interior y agrega las semillas a la cazuela de la leche. Incorpora también las vainas. Calienta la leche a fuego suave hasta que quede bien aromatizada (6-8 minutos aproximadamente).

Pon las yemas en un bol, añade la harina de maíz refinada y el azúcar. Mezcla bien e incorpora la leche fría reservada anteriormente. Sigue removiendo hasta que los ingredientes queden bien integrados.

Vierte encima la leche caliente aromatizada y mezcla bien. Pasa todo a una cazuela y cocina las natillas a fuego suave-medio hasta que espesen.

Pasa las natillas a un bol y espera a que se enfríen.

Sirve las natillas y adorna los recipientes con unas hojas de menta.

Consejo:

Las natillas se pueden hacer sin agregar nada de harina de maíz refinada, pero al agregarla, en el caso de que hiervan, evitareis que se corten.