Sorbete de piña con sirope de granada, un postre perfecto para las comidas y cenas de Navidad

Ingredientes (8p.):

1 piña natural

2 granadas

750 ml de cava

100 g de azúcar

100 ml agua

unas hojas menta

Elaboración:

Corta las granadas por la mitad y exprímelas en un exprimidor eléctrico.

Para hacer el sirope, pon el zumo de granada en un cazo, agrega 50 g de azúcar y ponlo al fuego hasta que reduzca. Resérvalo en un cuenco pequeño.

Para hacer el jarabe, pon el agua y el resto del azúcar en un cazo. Caliéntalo hasta que se disuelva el azúcar. Deja que se enfríe.

Pela la piña, trocea y colócala en la jarra batidora. Agrega el jarabe y tritura. Pasa el puré a un recipiente amplio y profundo, cúbrelo con film y mételo al congelador. A los 30 minutos, retíralo del congelador y remuévelo con un par de cucharas. Repite el mismo proceso cada 30 minutos hasta que se congele.

Ráscalo y repártelo en las copas. Vierte el cava y agrega una cucharadita del sirope de granada. Decora con una ramita de menta y sirve.