Publicidad

Antena 3 » Programas » Cocina abierta de Karlos Arguiñano » Recetas de Cocina » Postres

Disfruta cocinando

Prepara la receta del Roscón de Reyes de Cocina Abierta de Karlos Arguiñano

Eva Arguiñano visita Karlos Arguiñano en tu cocina para preparar un postre perfecto para el Día de Reyes, el famoso rosco de Reyes. Sorprende a tu familia elaborando esta deliciosa receta de Navidad.

Ingredientes (8 p.):

400 g de harina de fuerza

20 g de levadura fresca de panadero

2 huevos

100 g de azúcar

70 g de mantequilla

3 cucharadas de leche

100 ml de agua

25 ml de agua de azahar

sal

1 cucharada de ron blanco

aceite de oliva virgen extra

azúcar perlado

frutas escarchadas

Elaboración:

Coloca la harina en un bol. Desmenuza la levadura y añádela. Incorpora una pizca de sal sin que toque la levadura. Añade el azúcar, 1 huevo y mezcla bien.

Mezcla por otro lado la leche con el ron, el agua y el agua de azahar. Viértelos al bol anterior y mezcla. Incorpora la mantequilla a punto de pomada y amasa con la batidora de varillas eléctrica.

Pasa la masa a la encimera y trabájala con ayuda de una espátula de plástico. Colócala en un bol, cúbrela bien para que no le dé el aire y deja que fermente hasta que doble su volumen (aproximadamente 1 hora y media).

Engrásate las manos y coloca la masa sobre una placa de horno forrada con papel de hornear y dale forma de rosco. Engrasa un bol pequeño por fuera y colócalo en el centro.

(en la parte del agujero). Cubre la masa para que no le dé el aire y deja que fermente durante otros 40 minutos aproximadamente.

Pasado este tiempo, introduce una alubia, unta el rosco con huevo batido y reparte por encima las frutas escarchadas troceadas. Espolvoréalo con el azúcar perlado y hornéalo a

170º C durante 5 minutos. A continuación 1sube la temperatura a 190º y hornéalo durante 15 minutos más.

Retira el rosco del horno y sirve.

Consejo:

Colocamos el bol en la parte central del rosco para mantener el agujero, ya que con el calor algunas veces la masa tiende a cerrarse.