Para 4 personas
El postre exprés, veraniego y refrescante, de Karlos Arguiñano: mousse de nectarina
Karlos Arguiñano ha preparado un postre casero, muy veraniego y refrescante, de mousse de nectarina. Es perfecto para los días de calor y para esos momentos en los que apetece algo dulce sin pasarse.
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¡Qué postre más veraniego y refrescante! La mousse de nectarina es una opción dulce que, si la preparas como Arguiñano, resulta ligera y con muchos beneficios.
La estrella aquí es la nectarina, una fruta rica en vitamina C, que refuerza el sistema inmunológico y favorece la producción de colágeno para una piel más firme y luminosa.
Ingredientes, para 4 personas
- 4 nectarinas maduras (rojas)
- 250 ml de nata líquida (36% materia grasa)
- 40 g de azúcar
- 2 hojas de gelatina
- 2 cucharadas de agua
- Grosellas
- Hojas de menta
Elaboración
Pon las hojas de gelatina en un bol, cúbrelas con agua fría y espera a que se hidraten.
Lava las nectarinas, pélalas, trocéalas y ponlas en un vaso batidor. Añade 20 g de azúcar y tritúralas bien hasta que consigas un puré homogéneo.
Calienta 2 cucharadas soperas de agua en un cazo, introduce las hojas de gelatina, caliéntalas hasta que se fundan e incorpóralas al puré de nectarina.
Pon la nata (fría en un bol), agrega el resto del azúcar (20 g) y monta los ingredientes con una batidora de varillas eléctrica. Coge 3-4 cucharadas de la nata, introdúcela en una manga pastelera con boquilla rizada y resérvala.
Vierte el puré de nectarina al bol de la nata y mezcla suavemente hasta que los ingredientes queden bien integrados.
Llena 4 vasos con la mezcla e introdúcelos en el frigorífico hasta que solidifiquen (2 horas aproximadamente).
Decora los vasos con unos botones de nata, unas grosellas y unas hojas de menta.
Consejo
A la hora de montar la nata es importante que esté bien fría.
Beneficios de la nectarina
La estrella aquí es la nectarina, una fruta rica en vitamina C, que refuerza el sistema inmunológico y favorece la producción de colágeno para una piel más firme y luminosa.
También tiene antioxidantes como los betacarotenos, que ayudan a proteger la vista y combaten el envejecimiento celular. Su contenido en agua y fibra la hace ideal para hidratar y regular el tránsito intestinal, algo especialmente útil en verano o en épocas en las que uno quiere “deshincharse”.
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