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Limonada de fresas y jengibre: la receta que Arzak enseñó a Arguiñano
Karlos Arguiñano ha elaborado una receta de limonada espectacular que le enseñó Juan Mari Arzak.
Ingredientes, para 6 personas
1 litro de agua
100 g de azúcar
40 g de jengibre fresco (pelado)
100 g de fresas
3 limones
dados de jengibre confitado
cubitos de hielo
Hojas de menta
Elaboración
Para hacer un jarabe, pon en una cazuela el agua, el azúcar y el jengibre (pelado y troceado). Hierve la mezcla durante 5 minutos. Deja que se enfríe, tápalo con film de cocina e introdúcelo en el frigorífico hasta que esté bien frío.
Corta 2 limones por la mitad y exprímelos. Pon el zumo en el vaso americano.
Lava las fresas, retírales el tallo verde, trocea e incorpóralas al vaso. Cuela el jarabe (bien frío) sobre el vaso americano y tritura bien.
Pon 1-2 hielos en cada vaso, sirve la limonada. Agrega un dado de jengibre y decóralos con unas rodajas de limón y unas hojas de menta.
Consejo
Para que el jengibre fresco aguante más tiempo lo mejor es envolverlo bien con film de cocina e introducirlo en cajón de las verduras del frigorífico.
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