APRENDE A COCINAR

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La deliciosa receta de Eva Arguiñano de melocotones al vino

Eva Arguiñano te propone esta receta saludable y con la que derretirás tu paladar. Un postre lleno de contrastes al que no podrás resistirte.

antena3.com | Madrid | 10/10/2018

Ingredientes (4 p.):

2 melocotones de Calanda

300 ml de txakoli

75 g de azúcar en grano

25 g de azúcar glas

200 g de nata

8 g de cacao en polvo

8 tejas

4 bolas de helado de nata

crocante de almendras (para decorar)

hojas de menta

Elaboración:

Calienta en una cazuela el txakoli y el azúcar en grano.

Pela, corta los melocotones por la mitad y quítales el hueso. Córtalos en gajos y colócalos en la cazuela del txakoli y del azúcar. Cuécelos durante 10 minutos. Retira los gajos de melocotón y deja que el caldo reduzca (15 minutos aproximadamente) hasta que se convierta en una especie de caramelo blando.

Coloca en un bol, la nata, el cacao y el azúcar glas. Móntala con la varilla eléctrica.

Sirve en la base de los 4 platos una porción de la nata chocolateada, pon encima una teja y una bolita de helado; y distribuye alrededor los gajos de melocotón. Decora con otra teja y salsea todo con el caramelo blando. Espolvorea con el crocanti y decora con unas hojitas de menta.

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