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APRENDE A COCINAR
La deliciosa receta de Eva Arguiñano de melocotones al vino
Eva Arguiñano te propone esta receta saludable y con la que derretirás tu paladar. Un postre lleno de contrastes al que no podrás resistirte.
Ingredientes (4 p.):
2 melocotones de Calanda
300 ml de txakoli
75 g de azúcar en grano
25 g de azúcar glas
200 g de nata
8 g de cacao en polvo
8 tejas
4 bolas de helado de nata
crocante de almendras (para decorar)
hojas de menta
Elaboración:
Calienta en una cazuela el txakoli y el azúcar en grano.
Pela, corta los melocotones por la mitad y quítales el hueso. Córtalos en gajos y colócalos en la cazuela del txakoli y del azúcar. Cuécelos durante 10 minutos. Retira los gajos de melocotón y deja que el caldo reduzca (15 minutos aproximadamente) hasta que se convierta en una especie de caramelo blando.
Coloca en un bol, la nata, el cacao y el azúcar glas. Móntala con la varilla eléctrica.
Sirve en la base de los 4 platos una porción de la nata chocolateada, pon encima una teja y una bolita de helado; y distribuye alrededor los gajos de melocotón. Decora con otra teja y salsea todo con el caramelo blando. Espolvorea con el crocanti y decora con unas hojitas de menta.
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