Hojaldres rellenos de crema de cacahuete sin sal, de Eva Arguiñano

Ingredientes (4p.):

1 lamina de hojaldre

150 g de cacahuetes tostados sin sal (pelados)

50 g de mantequilla

1 cucharada de aceite de sésamo

1 huevo

30 g de cacahuetes sin tostar (pelados)

2 cucharadas de azúcar

hojas de menta

Elaboración:

Pon los cacahuetes en el accesorio para triturar alimentos, añade la mantequilla, el aceite de sésamo y 1 cucharada de azúcar. Tritura bien hasta que queden convertidos en una pasta. Colócala en un bol y reserva la crema.

Extiende la masa de hojaldre sobre la encimera y con ayuda de un rodillo estírala un poco más. Córtala en 8 porciones y unta el contorno de cada trozo con huevo batido (reserva el resto del huevo batido). Coloca en el centro de 4 de ellos un poco de la crema de cacahuete y tápalos con los otros 4 trozos. Recórtalos para igualarlos y que queden distanciados entre sí.

Cubre la bandeja de horno con papel de horno. Coloca los hojaldres rellenos sobre la bandeja de horno y úntalos con una buena cantidad de huevo batido. Espolvoréalos con un poco de azúcar y con los cacahuetes crudos picados. Hornéalos a 200ºC durante 20-25 min.

Sirve los hojaldres y decora cada plato con unas hojas de menta.

Consejo:

Las láminas de hojaldre suelen venir con un trozo de papel de horno que por cierto podéis aprovecharlo para montar sobre él los hojaldres rellenos.