Karlos Arguiñano: receta de fresas confitadas con nata para celebrar el Día del Padre

Ingredientes, para 4 personas

500 g de fresas

80 g de azúcar moreno

60 ml de agua

400 ml de nata líquida(36% materia grasa)

Hojas de menta

Elaboración

Lava las fresas y retírales el tallo verde.

Pon a calentar el azúcar y el agua en una cazuela (amplia y baja), introduce las fresas y cocínalas a fuego medio durante 10-15 minutos, removiéndolas de vez en cuando. Apaga el fuego, retira las fresas a una fuente, riégalas con la salsa que han soltado y espera a que se templen.

Pon la nata en un bol grande y móntala con una batidora de varillas eléctrica.

Sirve la nata en las base de las copas, riégala con un poco de salsa y reparte encima las fresas. Adorna las copas con unas hojas de menta.

Consejo

No hace falta añadir azúcar a la nata porque las fresas confitadas ya llevan bastante, pero si sois muy golosos, podéis hacerlo.