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Con Eva Arguiñano
Crepes con salsa de chocolate: "una de las recetas más buscadas"
Así lo ha confirmado Karlos Arguiñano. ¿Quieres saber el motivo? Prueba a elaborar estos crepes y descubrirás por qué es una de las recetas más buscadas.
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Tiempo de elaboración: 40 min
Ingredientes (4p.):
130 g de harina
3 huevos
15 g de mantequilla
15 g de azúcar (grano)
250 ml de leche
150 g de chocolate (70%)
200 nata (18%)
30 g de aceite de girasol
sal
hojas de menta
Elaboración:
Pon los huevos en el vaso batidor. Añade una pizca de sal, la harina, el azúcar, el aceite de girasol y la leche. Tritura todo con la batidora eléctrica y cuela la mezcla por si tuviera algún grumo.
Calienta una sartén, engrásala con un poco de mantequilla, vierte un cucharón de la mezcla anterior y extiéndela bien por toda la base de la sartén.
Cuaja el crepe, dale la vuelta y cuájalo también por el otro lado. Retíralo a un plato y repite el mismo proceso con el resto de la masa.
Pon la nata y 100 gramos de chocolate (reserva el repara rallar) en un cazo. Calienta y funde el chocolate removiendo con una varilla manual hasta conseguir una salsa homogénea.
Dobla los crepes como un pañuelo y sirve. Ralla el chocolate reservado por encima y salséalos con la salsa de chocolate. Adorna los platos con unas hojas de menta.
Consejo:
Puedes aromatizar el chocolate agregando canela, chile, vainilla, ralladura de naranja o café.
Si la salsa de chocolate quedara muy espesa, puedes aligerarla agregándole un poco de agua o de leche.
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