RECETAS 31 DE ENERO

RECETAS 31 DE ENERO

Compota de kiwi y naranja

Karlos Arguiñano te enseña a preparar este delicioso plato de frutas. Toma nota de este pequeño consejo: para que las semillas de cardamomo suelten su aroma, hay que romper la vaina que las envuelve.

Compota de kiwi y naranja
Compota de kiwi y naranja | antena3.com

Ingredientes (4p.):

8 kiwis

2 naranjas

1 rama de canela

50 g de azúcar moscovado

150 ml de vermouth

4 ciruelas pasas (sin hueso)

4 orejones de albaricoque

5-6 semillas de cardamomo

1 bollo suizo

25 g de mantequilla

hojas de menta

Elaboración:

Pela los kiwis, córtalos en 8 gajos y ponlos en una placa de horno.

Pela las naranjas, saca los gajos en vivo y agrégalos.

Añade los albaricoques y las ciruelas. Agrega la rama de canela partida por la mitad, el interior de las semillas de cardamomo, el vermouth y el azúcar. Introduce la bandeja en el horno y hornea la fruta a 200º C durante 30 minutos.

Coloca una sartén al fuego y derrite la mantequilla. Corta el bollo suizo en 8 rebanadas y tuéstalas.

Reparte la fruta 4 recipientes, riégalos con el jugo que han soltado las frutas en el horno y pon encima de cada uno, un par de rebanadas de bollo suizo tostado. Adorna con unas hojitas de menta. Sirve.

antena3.com | Madrid | Actualizado el 18/07/2018 a las 18:18 horas

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