Ingredientes (4p.):
200 g de chocolate negro
700 ml de leche
300 g de harina
400 ml de agua
10 g de café soluble
sal
aceite de oliva virgen extra
azúcar (para espolvorear)
hojas de menta
Elaboración:
Trocea el chocolate y colócalo en una cazuela. Vierte la leche encima. Calienta la leche con el chocolate a fuego suave. Mantenla al fuego hasta que hierva y se disuelva el chocolate.
Calienta el agua con una pizca de sal y una cucharada de aceite. Añade el café y remueve con una varilla. Cuando hierva, añade la harina y retira la cazuela del fuego.
Remueve bien e introduce la masa en una churrera y prensa bien la masa.
Calienta una tartera con abundante aceite. Vete echando pequeñas porciones de masa (pueden ser tiras o círculos) sobre la tartera y fríelos por los 2 lados.
Escúrrelos sobre un plato cubierto son papel absorbente de cocina. Espolvoréalos con un poco de azúcar. Sirve el chocolate con los churros de café y decora con unas hojas de menta.
Consejo:
La masa se puede hacer con cualquier tipo de harina pero es más recomendable utilizar harina de fuerza. Sólo debéis tener en cuenta que la harina de fuerza es una harina rica en gluten y que absorbe más agua.
