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Tiempo de elaboración: 40 minutos + 2 horas de reposo
Receta de bollos de carnaval de Eva Arguiñano
Eva Arguiñano nos ha sorprendido en 'Cocina abierta de Karlos Arguiñano' con una receta muy apropiada para estas fechas: bollos de carnaval.
- Tiempo de elaboración: 45 minutos + 2 horas de reposo
- Ideal para seis personas
Ingredientes (6 p.):
275 g de harina de fuerza
110 ml de leche
85 g de mantequilla
10 g de levadura fresca de panadería
4 g de sal
1 huevo
semillas de alcaravea
Elaboración:
Templa la mantequilla y la leche. Reserva por separado.
Pon 250 gramos de harina en un bol (reserva el resto), desmenuza la levadura y agrégala. Vierte la leche tibia y amasa bien con las manos. Sazona y sigue mezclando. Incorpora la mantequilla también tibia y amasa bien hasta que quede una masa homogénea.
Forma una bola, colócala en un recipiente, tápala con papel film y déjala reposando durante 2 horas.
Espolvorea la encimera con un poco de harina, divide la masa en 6 porciones y con ayuda de un rodillo estira cada porción. Hazles unos cortes con un cuchillo, ábrelos un poco con la mano y colócalos sobre la placa del horno cubierta con papel de horno.
Bate el huevo y píntales la parte superior. Espolvoréalos con las semillas de alcaravea. Hornéalos (horno precalentado) a 200º C durante 10-12 minutos.
Retíralos, deja que se templen y sirve.
Consejo:
Estos bollos como mejor están es recién hechos, pero si los guardáis en un recipiente cerrado herméticamente, aguantarán perfectamente durante un par de días.
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