UN PLATO SALUDABLE Y DELICIOSO

UN PLATO SALUDABLE Y DELICIOSO

Tollos con tomate

Un plato saludable lleno de proteínas y delicioso.

Ingredientes (4p.):

500 g de tollos

800 g de tomate triturado

1 cebolla

1 pimiento verde

4 dientes de ajo

2 hojas de laurel

½ cucharadita de comino molido

½ cucharadita de orégano

sal

azúcar

aceite de oliva virgen extra

perejil

Elaboración:

Corta de víspera los tollos en trozos de unos 5 centímetros y ponlos a remojo en un bol con abundante agua para que se hidraten. Una vez hidratados, cuécelos en una cazuela con agua hirviendo durante 5 minutos. Retira el agua y reserva los tollos.

Pon un chorro de aceite en una cazuela, pica los dientes de ajo (pelados), la cebolla y el pimiento y ponlos a rehogar. Cuando esté bien pochado, añade el tomate triturado, dos cucharaditas de azúcar, dos de sal, las hojas de laurel, el orégano y el comino. Cocina todo durante 30 minutos.

Incorpora los tollos y cocínalos durante 5 minutos más. Pon a punto de sal. Deja que repose durante unas horas antes de servir ya que está más rico de un día para otro. Decora con una hojita de perejil.

| Madrid | 10/11/2017

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