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VIERNES 7 DE JUNIO
Moruna de sardinas
La sardina es un pescado azul y es muy buena fuente de omega-3, que ayudan a disminuir los niveles de colesterol y de triglicéridos, además de aumentar la fluidez de la sangre. Por este motivo, es recomendable el consumo de sardinas y otros pescados azules en enfermedades cardiovasculares.
Ingredientes (20 pinchos):
20 sardinas
1 barra de pan
6 tomates
2 cebollas
1 pimiento verde
50 ml de vino blanco
orégano
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
Elaboración:
Retira la cabeza y las tripas de las sardinas. Elimina también la espina central de manera que queden 2 lomos de cada una. Resérvalas limpias.
Pela las cebollas, pícalas en dados pequeños y ponlas a rehogar en una tartera con un chorrito de aceite. Retira el tallo y las semillas del pimiento verde. Córtalo en daditos y agrégalo. Sazona.
Pela los tomates, pícalos de la misma manera que la cebolla y el pimiento, e incorpóralos. Salpimienta y cocina todo junto hasta que se forme una especie de salsa.
Sirve en la base de cada platillo, una porción de fritada y coloca encima 2 lomos de sardina. Acompaña los pinchos con unas rebanadas de pan.
Consejo:
Si la salsa queda un poco seca, puedes añadir un poquito de agua o de vino blanco.
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