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RECETA DE KARLOS ARGUIÑANO | 19 DE JUNIO
Receta de Karlos Arguiñano: Espaguetis con berenjenas
La pasta es uno de los ingredientes más utilizados en la cocina, admite múltiples acompañamientos y, en general, gusta a todos los públicos. Con berenjenas, consigue un toque especial y diferente.
Ingredientes (4p.):
400 g de espaguetis
1 berenjena
1 cebolleta
2 chalotas
3 dientes de ajo
2 tomates (grandes maduros)
1 cucharada de tomate concentrado
tomillo
orégano
ajedrea
aceite de oliva virgen extra
sal
1 guindilla cayena
perejil
Elaboración:
Pela y pica los ajos, la cebolleta y las chalotas en daditos. Ponlos a rehogar en la olla rápida con un chorrito de aceite. Sazona.
Cuando las verduras estén doradas, pica la berenjena (con piel) en daditos y agrégala. Rehoga bien.
Corta los tomates por la mitad, rállalos encima de las verduras. Agrega el tomate concentrado, las hierbas aromáticas (1 cucharadita de tomillo, 1 cucharadita de ajedrea y 1 cucharadita de orégano) y la guindilla cayena. Pon a punto de sal. Coloca la tapa y cocina todos los ingredientes durante 5 minutos desde el momento en que suba la válvula de seguridad.
Pon agua a calentar en una cazuela. Cuando empiece a hervir, sazona y agrega los espaguetis. Cuécelos según las indicaciones del envase. Escúrrelos bien. Reparte los espaguetis y la salsa en 4 platos. Decóralos con unas hojas de perejil y sirve.
Consejo:
El concentrado de tomate no es una salsa de tomate. Es una pasta de tomate puro concentrado que refuerza, enriquece y da sabor a cualquier plato.Publicidad