KARLOS ARGUIÑANO EN TU COCINA

KARLOS ARGUIÑANO EN TU COCINA

Pizza con huevo frito

Con este delicioso plato de Karlos Arguiñano conquistarás a todos tus comensales. Recuerda que es importante que la sal y la levadura no entren en contacto directo porque puede ocasionar algunos problemas durante el proceso de fermentación. ¡Buen provecho!

Ingredientes (4p.):

4 huevos

20 aceitunas negras

20 tomates en aceite

100 g de queso mozzarella rallada

250 ml de salsa de tomate

aceite de oliva virgen extra

sal

pimienta

perejil

Para la masa:

550 g de harina

250 ml de agua fría

10 g de sal

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

7 g de levadura fresca de panadero

orégano

Elaboración:

Desmenuza la levadura sobre un bol pequeño con agua y deja que se disuelva.

Coloca 500 gramos de harina en un bol, añade el orégano y la levadura disuelta en el agua, el agua, 10 g de sal y un par de cucharadas de aceite. Mezcla con una cuchara de madera desde el centro hacia afuera.

Pasa la masa a la encimera y amásala durante unos 5 minutos aproximadamente. Colócala en un bol enharinado y cúbrela con un trapo limpio de algodón humedecido. Deja que repose durante 45 minutos.

Espolvorea la encimera con el resto de la harina, corta la masa en 4 trozos y estíralos. Para que las pizzas queden redondas, coloca un plato encima de cada masa estirada y recórtalas con un cuchillo. Retira los trozos sobrantes.

Colócalas sobre 2 bandejas de horno, cubiertas con papel de hornear. Cúbrelas con la salsa de tomate y espolvoréalas con el queso. Corta los tomates en trocitos y repártelos por encima. Corta las aceitunas en aritos y espárcelos por encima. Hornéalas a 200º C durante 15-20 minutos.

Fríe los huevos de uno en uno y pon uno sobre cada pizza. Salpimienta los huevos y adorna con unas hojas de perejil. Sirve.

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antena3.com | Madrid | 03/04/2018

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