Ingredientes (1 p.):

50 g de tofu natural

50 g de tofu ahumado

200 g de arroz basmati (cocido)

½ pimiento verde

¼ de pimiento rojo

3 chalotas

8 cucharadas de salsa de soja

Aceite de sésamo

Aceite de oliva virgen extra

Sésamo (sin tostar)

Cebollino picado

Perejil

Corte 4 – macerar el tofu 5 min

- Tostar el sésamo

- Rehogar la verdura

Elaboración:

Calienta una sartén sin aceite, agrega el sésamo y tuéstalo un poco. Retíralo a un plato y resérvalo.

Corta el tofu en triángulos, ponlos en un bol y vierte encima la salsa de soja. Déjalos macerando durante 5 minutos aproximadamente.

Pica los pimientos en dados pequeños y saltéalos en un wok con un chorrito de aceite. Pela y corta la chalota en daditos y añádelos. Saltea las verduras durante 5 minutos aproximadamente.

Escurre los trozos de tofu y agrégalos. Saltea conjuntamente y pasa todo a un plato.

Añade un poco de aceite de sésamo al wok, agrega el arroz basmati cocido y saltéalo brevemente. Colócalo al lado de las verduras. Espolvorea el plato con el sésamo tostado y un poco de cebollino picado finamente. Decóralo con una hoja de perejil.

Consejo:

El tofu es proteína vegetal que se obtiene a partir de la coagulación de la bebida de soja. Es muy consumido entre veganos y vegetarianos.