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Tiempo de elaboración: 15 minutos

La receta de tortillas planas multicolor de Joseba Arguiñano, una opción ideal para los niños

Joseba Arguiñano nos ha sorprendido con dos recetas de tortilla con las que los más pequeños disfrutarán comiendo verduras de a forma más divertida y sabrosa.

En resumen
  • Tiempo de elaboración: 15 minutos
  • Tortilla con tomate y rúcula
  • Tortilla con calabacín, queso, piñones y rúcula

Tortilla con tomate y rúcula

Ingredientes (1 tortilla)

2 huevos

4 tomates cherry (2 amarillos y 2 rojos)

2 tomates deshidratados en aceite

cebollino

aceite de oliva virgen extra

hojas de rúcula

sal

Elaboración:

Pica los tomates deshidratados en aceite en dados, pica el cebollino finamente y corta los tomates cherrys por la mitad.

Bate los huevos y sazónalos.

Calienta una sartén con una cucharadita de aceite de oliva, vierte los huevos batidos y espera a que se cuajen un poco. Agrega los tomates (en aceite y cherrys) y un poco de cebollino picado.

Desliza la tortilla a un plato amplio y el momento de servir (que no esté muy caliente), esparce por encima las hojas de rúcula.

Tortilla con calabacín, queso, piñones y rúcula

Ingredientes (1 tortilla):

2 huevos

1 trozo de calabacín

1 trozo de queso

hojas de espinacas baby

piñones tostados

aceite de oliva virgen extra

sal

Elaboración:

Corta el queso y el calabacín en daditos.

Bate los huevos y sazónalos.

Calienta una sartén con una cucharadita de aceite de oliva. Vierte los huevos y espera a que se cuajen un poco.

Reparte por encima los piñones, los taquitos de queso y de calabacín.

Desliza la tortilla a un plato amplio y en el momento de servir (que no esté muy caliente tortilla), agrega las hojas de espinaca baby.