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Aprende a cocinar
Receta de pastel de piquillos, de Karlos Arguiñano: "El plato perfecto para llevar a un concierto"
Karlos Arguiñano ha elaborado un rico pastel de piquillos, que además de ser muy fácil de elaborar también lo es de transportar. Además dura bastantes días en la nevera, por si necesitas cocinarlo con antelación.
Ingredientes, para 6 personas
400 g de pimientos de piquillo
5 huevos
3 cucharadas soperas de salsa de tomate
400 ml de nata líquida
aceite de oliva virgen extra
sal
harina
mahonesa (para acompañar)
perejil
Elaboración
Casca los huevos a un bol grande. Sazónalos e incorpora la salsa de tomate y la nata. Bate todo bien con una varilla manual.
Coloca los pimientos en el vaso de la batidora, tápala y tritúralos bien. Añade el puré de piquillos al bol y mezcla bien.
Unta un molde alargado con un poco de aceite, coloca encima una tira larga de papel de horno de manera que sobresalga un buen trozo por cada lado. Unta el papel con un poco más de aceite y espolvoréalo con un poco de harina. Vierte la mezcla del pastel en el molde, colócalo sobre una bandeja honda de horno, vierte un poco de agua a la bandeja y hornéalo a 190º durante 50-60 minutos.
Retira el pastel del horno, deja que se temple y córtalo en rodajas.
Sirve y acompáñalo con un poco de mahonesa. Decora los platos con unas hojas de perejil.
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